Šta je kefir?

Kefir je mlečni napitak, tečan mada dosta gust, koji nastaje fermentacijom mleka izazvanom uz pomoć kefirne kulture. Poreklo ovog napitka je sa Kavkaza. U sebi ima dosta hranljivih materija, vitamina i minerala, takođe je izvor fosfora. Podseća na jogurt, jer i on nastaje putem fermentacije mleka, ali kefir sadrži dobre bakterije koje ne možemo naći u jogurtu. Kefir ima veću nutritivnu vrednost i delimično se probavlja, tako da se lakše apsorbuje od jogurta. Može se dobiti od kravljeg, kozijeg ili ovčijeg mleka.