Šta je birtija?
Birtija (bircuz) je naziv od milja za gradsku ili seosku kafanu, krčmu. Kafane su u vreme kad se ova nemačka reč utkala u jezik (to je sigurno bilo davno pre 14. veka, u kojem je utemeljena danas najstarija kafana u Nemačkoj) bile vrlo kompleksne u pružanju usluga i piće je, kao i hrana, bilo samo jedna u nizu stvari koje su se u njima mogle konzumirati. Danas se u retko kojem bircuzu jede, a kamoli pošteno. Tu se ljudi uglavnom sastaju da se druže, piju, kartaju…