Šta je gluten?
Gluten je hemijsko jedinjenje koje spada u grupu proteina. U prirodi se nalazi u pšenici, ječmu i ražu.
Gluten se koristi u proizvodnji hleba, jer daje testu oblik i elastičnost. Još se koristi u prehrambenoj i kozmetičkoj industriji.
Postoje ljudi koji su netolerantni na gluten, te moraju da izbegavaju proizvode koji sadrže ovo jedinjenje u svom sastavu kako ne bi došlo do neželjenih reakcija.