Šta je gluten?
Gluten je hemijsko jedinjenje koje spada u grupu proteina. U prirodi se nalazi u pšenici, ječmu i ražu. Gluten se koristi u proizvodnji hleba, jer daje testu oblik i elastičnost. Još se koristi u...
Category: Hrana i piće
Šta je kefir?
Kefir je mlečni napitak, tečan mada dosta gust, koji nastaje fermentacijom mleka izazvanom uz pomoć kefirne kulture. Poreklo ovog napitka je sa Kavkaza. U sebi ima dosta hranljivih materija, vitamina i minerala, takođe je...
Šta je vermut?
Vermut je vrsta vina, u koje se dodaju biljke da bi se ukus vina poboljšao. U sebi ima između 15 i 18% alkohola. Koristi se kao sastojak raznih koktela, ali nekad i kao zamena...
Šta je alkohol?
Alkohol je reč arapaskog porekla (al-gohlu) i u prevodu bi značila nešto veoma fino, nešto što žari i pali. Alkohol je hemijsko jedinjenje sastavljeno od atoma ugljenika, kiseonika i vodonika. Svi alkoholi (metanol, etanol,...
Šta je gurabija?
Gurabija (arap. gurabiyya – ptičji kolač, vranin kolač) je kolačić od brašna, jaja, šećera ili meda i masla. Takođe to je i vrsta sitnih zimskih dinja.
Šta je losos?
Losos je vrsta ribe koja kao odrasla jedinka živi u moru, a mresti se u rečnoj ili jezerskoj vodi. Ima blistavo beli trbuh, srebrnaste bokove, a leđa su sivkastosmeđa. Meso mu je nežno ružičaste...
Šta je tofu?
Tofu je prehrambeni proizvod koji nastaje zgrušavanjem proteina u sojinom mleku. Koristi se već vekovima u azijskim zemljama, a danas je deo vegetarijanske kuhinje. Tofu nema holesterola u sebi, obiluje proteinima, niskokaloričan je, ali...
Šta je banana?
Banana je plod tropskog drveta Musa sapientium. Ovo voće se za veoma udaljene destinacije bere zeleno, pa se ostavi da sazre u specijalnim zrionicama širom Evrope. Zreo plod je intenzivno žute boje i duguljastog...
Šta je ketering?
U ugostiteljstvu, ketering je serviranje i posluživanje hrane izvan objekta u kojem se priprema. Razlikujemo tri varijante: 1) naručilac raspolaže potrebnim prostorom, inventarom, hranom, pićem i napicima, a unajmljuje samo osoblje koje će sve...