Šta je ketering?

U ugostiteljstvu, ketering je serviranje i posluživanje hrane izvan objekta u kojem se priprema. Razlikujemo tri varijante: 1) naručilac raspolaže potrebnim prostorom, inventarom, hranom, pićem i napicima, a unajmljuje samo osoblje koje će sve stručno pripremiti, poslužiti i pospremiti. 2) naručilac od ugostitelja zahteva pripremanje jela, pića i napitke, dok sve ostalo organizuje sam u svom prostoru. 3) naručilac od ugostitelja zahteva kompletnu uslugu, odnosno sve osim prostora što znači pripremanje hrane, pića, napitaka, potreban inventar, organizaciju, posluživanje i pospremanje, te osoblje koje će sve to realizovati. Ketering je još i služba koja priprema obroke koji se služe u avionima, a preduzeća koja to rade su preuzela naziv i obično se nalaze pri aerodromu.